Pienissä pannukakuissa on jotain äärimmäisen hellyyttävää. Erityisesti tykkään sellaisista pannareista, joissa on sopivasti korkeutta. Ja maistuvat tietysti sitä paremmilta mitä korkeamman keon niistä saat paistaessa koottua.
![]()
Unelmareseptiä minipannareille ei kuitenkaan ole tahtonut löytyä, vaikka rahkapannarit pääsevätkin aika lähelle. Vaan nyt ne saivat rinnalleen vahvan kilpailijan, kun kehittelin Nourishing Days -blogin innoittamana kolmen kookoksen pannukakkuni. Jauhoina käytetään ainoastaan kookosjauhoja, makeuttamisesta vastaa kookossokeri ja paistamisen saa minultakin sujumaan kookosöljy. (Kuten mainittu aiemminkin, olen aika toivoton paistinpannulla paistelija...) Nuo kaikki kolme kookostuotetta ovat peräisin CocoVin tuotevalikoimasta, joista sain kokeilumaistiaisia syksyn reseptikisaan.
Minikokoiset kookospannarini olivat maultaan nimensä veroisia. Kookosjauhot imevät itseensä runsaasti nestettä (huomaat tämän taikinaa turvottaessa), joten lettusten suutuntuma on samalla mehevä mutta myös hieman kookoksisen rakeinen. Eli huippuherkullinen. Ihan erilaista verrattuna tavan lettuihin!
![]()
Kookospannukakut
2 munaa
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
0.5 rkl kookossokeria
4 rkl kookosjauhoja
0.5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
(+ kookosöljyä paistamiseen)
(+ tarjoiluun: maustamatonta jugurttia, kookossokeria ja kookosjauhoa)
Vatkaa munat, ja lisää joukkoon maito sekä sokerit. Mittaa kookosjauhot, ja sekoita niihin sooda ja suola. Yhdistä kuivat ja kosteat ainekset, ja jätä taikina turpoamaan 3-5 minuutiksi. Paista pannukakut miedolla lämmöllä kypsiksi. Pieniä lättyjä paistuu isolla pannulla monta kerrallaan!
Pannareiden kanssa maistuu kookosjauhoilla pönäköitetty ja kookossokerilla makeutettu jugurtti! Sekoita omaan makuusi sopiva sekoitus.
![]()
Unelmareseptiä minipannareille ei kuitenkaan ole tahtonut löytyä, vaikka rahkapannarit pääsevätkin aika lähelle. Vaan nyt ne saivat rinnalleen vahvan kilpailijan, kun kehittelin Nourishing Days -blogin innoittamana kolmen kookoksen pannukakkuni. Jauhoina käytetään ainoastaan kookosjauhoja, makeuttamisesta vastaa kookossokeri ja paistamisen saa minultakin sujumaan kookosöljy. (Kuten mainittu aiemminkin, olen aika toivoton paistinpannulla paistelija...) Nuo kaikki kolme kookostuotetta ovat peräisin CocoVin tuotevalikoimasta, joista sain kokeilumaistiaisia syksyn reseptikisaan.
Minikokoiset kookospannarini olivat maultaan nimensä veroisia. Kookosjauhot imevät itseensä runsaasti nestettä (huomaat tämän taikinaa turvottaessa), joten lettusten suutuntuma on samalla mehevä mutta myös hieman kookoksisen rakeinen. Eli huippuherkullinen. Ihan erilaista verrattuna tavan lettuihin!
Kookospannukakut
2 munaa
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
0.5 rkl kookossokeria
4 rkl kookosjauhoja
0.5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
(+ kookosöljyä paistamiseen)
(+ tarjoiluun: maustamatonta jugurttia, kookossokeria ja kookosjauhoa)
Vatkaa munat, ja lisää joukkoon maito sekä sokerit. Mittaa kookosjauhot, ja sekoita niihin sooda ja suola. Yhdistä kuivat ja kosteat ainekset, ja jätä taikina turpoamaan 3-5 minuutiksi. Paista pannukakut miedolla lämmöllä kypsiksi. Pieniä lättyjä paistuu isolla pannulla monta kerrallaan!
Pannareiden kanssa maistuu kookosjauhoilla pönäköitetty ja kookossokerilla makeutettu jugurtti! Sekoita omaan makuusi sopiva sekoitus.
